宝鸡市市场监督黑榜 多家市场、饭店及酒店食品质量不合格被通报

宝鸡市市场监督管理局在日常监督检查及专项抽查中，发现部分市场、餐饮单位和酒店销售的食品存在质量问题，现将不合格情况通报如下，提醒广大消费者注意食品安全，维护自身合法权益。

一、主要不合格产品与场所
本次抽检涉及多个类别，主要包括熟食、蔬菜、调味品及酒店餐饮自制食品等。主要问题集中在：

1. 部分市场摊贩：销售的散装熟食（如卤肉、凉拌菜）菌落总数、大肠菌群超标，存在微生物污染风险；个别蔬菜摊位检出农药残留超标。
2. 多家中小型饭店：自制菜品中，部分样品检出违规添加食品添加剂（如亚硝酸盐超标），或使用过期、变质原料加工食品。
3. 数家酒店餐饮部：提供的即食菜品、糕点等，存在标签不规范、食品添加剂使用不当，以及储存条件不符合要求导致变质等问题。

二、问题原因分析
经初步调查，主要原因包括：

• 经营者食品安全意识淡薄：部分商户为降低成本，采购来源不明、质量低劣的原材料。
• 操作流程不规范：加工环境脏乱、生熟食品混放、从业人员未严格执行卫生标准。
• 内部管理缺失：尤其是一些酒店餐饮部门，对供应商审核不严，未建立完善的食品追溯体系。

三、监管措施与后续处理
针对上述问题，市场监督管理局已依法采取以下措施：

1. 责令相关单位立即下架、召回不合格产品，并依法予以行政处罚。
2. 对问题严重的商户进行停业整顿，要求限期整改，整改后经复核合格方可恢复营业。
3. 加强从业人员食品安全培训，推广“明厨亮灶”等透明化管理制度。
4. 将持续加大抽检频次与覆盖面，定期公布“红黑榜”，形成社会共治氛围。

四、消费提醒
消费者在选购食品及外出就餐时，应注意：

• 选择证照齐全、环境整洁的正规场所，谨慎购买无明确来源的散装食品。
• 留存消费凭证，如发现问题食品，及时拨打12315投诉举报。
• 关注监管部门发布的抽检信息，参考“黑榜”名单规避风险。

食品安全无小事。宝鸡市市场监督管理局表示，将继续保持高压监管态势，严厉打击违法违规行为，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。同时呼吁广大经营者诚信自律，共同维护健康有序的市场环境。